Entre campagne et mer non seulement la position du Camping Santa Maria di Leuca mais aussi l’inspiration de la proposition gastronomique de la « Cuisine du Village » riche en éléments de la tradition paysanne, légumineuses, légumes à km zéro, huile et vin du territoire attentivement sélectionnés mais aussi riche en specialités de mer de Capo di Leuca, du bon poisson cuisiné suivant les recettes simples et typiques des pêcheurs de Leuca.
Une cuisine authentique riche en saveurs qui trouve son apothéose dans le dîner du Salento qui propose une fois par semaine aux clients la possibilité de goûter, à buffet, d’innombrables plats typiques de notre tradition : des délices qui satisfont d’abord la vue et l’odorat, immédiatement après le goût avec une explosion de saveurs et d’émotions désormais indispensable pour beaucoup de nos clients (commentaires tirés des critiques sur Tripadvisor). Également bons la pizza et les plats à emporter. C’est une cuisine attentive pour répondre aussi aux exigences des différents types d’intolérances et/ou choix alimentaires.
Le bar et le supermarché complètent ensuite la proposition de tout ce dont nos clients peuvent avoir besoin durant la journée à partir du petit-déjeuner avec l’excellent pain et le lait frais, des croissants chauds déliceux ou des « pasticciotti de Lecce » typiques, pour poursuivre avec les en-cas à base de fougasses, uliate et simeddhe ou d’excellents petits pains farcis par notre charcutier sans parler des Rustici leccesi » classiques.
Une alternative extrêmement fraîche au déjeuner ou au dîner peut être une simple « Frisa » qui peut être dégustée de différentes façons : celle classique, après l’avoir trempée de la façon qu’on préfère, on assaisonne avec de l’huile d’olive, des tomates fraîches et du basilic ; eau et sel, on l’émiette grossièrement dans une assiette creuse et on verse dessus une purée préparée au moins deux heures avant et gardée dans le réfrigérateur avec des tomates fraîches, pastèque, oignon frais, poivron, basilique, huile, sel et eau.